Hog & Rocks Menunjukkan Peningkatan Besar Pada Tahun 2021 – Rocks adalah konsep yang unik, menyebut dirinya sebagai bar ham dan tiram pertama di San Francisco.
Hog & Rocks Menunjukkan Peningkatan Besar Pada Tahun 2021
hogandrocks – Seperti namanya, Anda bisa mendapatkan tiram, umumnya setengah lusin varietas setiap hari; pilihan ham dari Virginia, Spanyol dan Italia; dan koktail yang sangat enak, sering disajikan dengan potongan kubus berukuran besar.
Manajer bar Michael Lazar telah membuat menu Old Fashioned dengan tujuh entri ($11-$16), bersama dengan penawaran seperti Black Manhattan ($12) dengan Amaro herba. Koktail saja layak untuk dikunjungi.
Baca Juga : Di Dapur bersama Chef Robin Song Of Hog & Rocks
Restoran telah menjadi tempat rahasia yang dikunjungi beberapa orang ketika mereka tidak bisa masuk ke salah satu tempat terdekat yang lebih sibuk. Karena terletak satu blok di sebelah barat Mission Street, tidak ada lalu lintas pejalan kaki dan menyatu dengan kap mesin.
Namun, area tersebut mungkin berada di ujung penemuan; bulan ini pemilik Scott Youklis , yang juga memiliki Maverick, dan rekan-rekannya membuka restoran barbekyu bergaya di seberang jalan yang disebut Hi-Lo BBQ.
Interior etalase Hog & Rocks mengundang, dengan bar terbuka, meja bersama di tengah dan meja biasa di sekelilingnya. Foto ham dan tiram berukuran besar seperti poster mengusung tema makanan yang dibuat oleh koki Robin Song . Song telah bekerja di restoran Oakland milik Daniel Patterson , Plum and Haven, dan telah meningkatkan tingkat kecanggihan makanannya.
Banyak hidangan yang akrab apa itu gastropub tanpa burger yang enak ($ 14) dan ikan dan keripik ($ 16) tetapi dieksekusi dengan baik. Burger Song memiliki dua roti dengan keju dan bawang karamel, adonan pada black cod berwarna keemasan dan renyah; kentang goreng adalah Kennebec; dan cuka malt dan saus tartar yang luar biasa dengan tarragon dosis tinggi disajikan di sampingnya.
Telur setan ($9) di atasnya dengan ham pedesaan dan tiram goreng; mereka bagus, tapi mahal untuk tiga bagian, terutama ketika “Lempeng Penuh” mencapai $18. Song menemukan cara cerdas untuk menggunakan trotters, membentuknya menjadi Tater Tot silinder dan menambahkan lobak yang difermentasi ke dalam campuran dan aioli juniper pine halus ke piring. Jenis tambahan bijaksana inilah yang membuat makanannya cocok dengan semangat.
Porsi, bahkan “piring penuh,” sederhana. Daging babi panggang ($16) terdiri dari dua potong tenderloin dan perut persegi yang renyah, dengan susunan kacang cranberry, salsify, bawang bombay, dan jelatang liar yang berseni. Ikan kod hitam lokal ($18) adalah hidangan lainnya, dengan couscous, wortel, hazelnut, rempah-rempah vadouvan, dan mungkin terlalu banyak yogurt di piring.
Makanan penutup adalah kekecewaan ringan, meskipun sandwich es krim ($3) dibuat dengan kue molase dan es krim bir mentega, dan brownies cokelat ($8,50) dengan remah-remah permen almond dan es krim karamel ancho menarik.
Kalau saja layanan ini bisa menandingi sisa pengalaman. Pelayan kami tidak tahu waktu. Dia datang segera setelah kami duduk dan sebelum kami sempat melihat menu untuk melihat apakah kami membutuhkan koktail; kemudian dia memberi kami hampir satu menit sebelum kembali. Kami mengirimnya pergi lagi dan kemudian mengalami kesulitan mendapatkan perhatiannya.
Ketika semua orang tiba, dia mengambil dua pesanan koktail dan pergi. Hal yang sama terjadi ketika kami memesan makanan; kami akhirnya harus menurunkan manajer untuk menempatkan sisa pesanan.
Namun, jelas bahwa Hog and Rocks telah mengambil lompatan besar ke depan. Dengan Song di dapur, lebih banyak orang akan menuju ke 19th Street.
Babi & Batu
3431 19th St. (dekat Mission Street), San Francisco; (415) 550 8627. Makan malam pukul 17.00 tengah malam Senin-Kamis, hingga Jumat pukul 02.00. Makan siang dan makan malam 11:00-2 pagi Sabtu, sampai tengah malam Minggu. Bilah penuh. Reservasi dan kartu kredit diterima. Tidak ada biaya tambahan San Francisco. Parkir jalanan yang sulit.
- Keseluruhan Peringkat: DUA DAN SETENGAH BINTANG Suasana
- Peringkat: DUA DAN SETENGAH BINTANG
- Makanan Peringkat: DUA DAN SETENGAH BINTANG Harga $$
- Melayani Peringkat: SATU SETENGAH BINTANG Peringkat Kebisingan
- Peringkat Kebisingan: EMPAT LONCENG
KUNCI PERINGKAT
- EMPAT BINTANG = Luar Biasa; TIGA BINTANG = Luar Biasa; DUA BINTANG = Bagus; SATU BINTANG = Adil; TIDAK ADA BINTANG = Miskin
$ = Murah: makanan pembuka $10 ke bawah; $$ = Sedang: $11-$17; $$$ = - Mahal: $18-$24; $$$$ = Sangat Mahal: lebih dari $25
SATU BELL = Sangat tenang (kurang dari 65 desibel); DUA LONCENG = - Dapat berbicara dengan mudah (65-70); THREE BELLS = Berbicara biasanya menjadi sulit (70-75); FOUR BELLS = Dapat berbicara hanya dengan suara tinggi (75-80); BOMB = Terlalu berisik untuk percakapan normal (80+)
Harga didasarkan pada kursus utama. Ketika makanan pembuka termasuk di antara kategori ini, harga makanan pembuka membantu menentukan peringkat dolar. Kritikus Chronicle melakukan segala upaya untuk tetap anonim.
Semua makanan dibayar oleh The Chronicle. Peringkat bintang didasarkan pada minimal tiga kunjungan. Peringkat diperbarui terus-menerus berdasarkan setidaknya satu kunjungan kembali.
