Hogandrocks.com – Tinggal di New York City, kami sangat dimanjakan dengan makanan. kami memiliki banyak makanan dan minuman yang menonjol dari semua jenis, tetapi saya akan memberi Anda saya hanya di dua tempat lagi, karena mereka termasuk dalam kategori yang paling saya sukai, makanan jiwa Asia-Amerika. Sejak menulis cerita tentang kategori bau, pedas, dan enak itu, saya melihat trennya semakin besar dan tersebar di mana-mana.
Beberapa Menu Makanan Asian Di Hog & Rocks
Beberapa Menu Makanan Asian Di Hog & Rocks – Anda hampir tidak dapat berbalik di Bay Area tanpa menabrak sesuatu yang enak untuk dimakan. Anda berjalan ke toko untuk mendapatkan uang kembalian untuk meteran parkir yang mengganggu di San Francisco (hanya sekitar seperempat dari mereka yang menerima kartu kredit) dan ternyata itu adalah Gourmet and More, rumah bagi toko pasta segar yang tersebar di ruang teras belakang . Fakta bahwa ada “ruang teras belakang” sudah cukup untuk membuat saya ingin tinggal di SF.
Kemudian orang-orang pasta Mattarello, John Pauley dan Anna Li, yang belajar cara membuat uova da raviolo ala San Domenico dari seorang master Bologna, memberi tahu Anda bahwa Anda harus berjalan di seberang jalan untuk mencicipi salah satu kue terbaik di kota, tanggal 20 Kue madu Rusia dari Century Cafe. Terhipnotis, kami melakukan hal itu. Pada saat itu kami merasa seperti kami harus segera turun dari jalanan atau makanan buatan tangan tidak akan pernah berhenti terbang ke arah kami.
Namun, secara teknis, saya tidak berpikir bahwa salah satu dari dua tempat, Kin Khao dari Pim Techamuanvivit, benar-benar memenuhi syarat, karena pemilik “restoran Thailand” yang digambarkan sendiri ini lahir dan besar di Bangkok, dan makanannya tidak menunjukkan tanda-tanda Amerikanisasi. Tapi setelah mencicipi salad terong bakar restoran dengan saus jeruk nipis, kelapa panggang, bawang merah, mint dan daun ketumbar; kari hijau yang elegan dengan pelana pinggang kelinci dan bakso, dan pad kee mao yang berani dengan daging babi giling, cabai rawit, paprika dan kemangi, kami memohon Pim untuk membawa pertunjukannya ke New York. Saya katakan lagi, Pim. Silahkan.
Baca Juga : Hog & Rocks Bar Ham Dan Oyster yang Hidup
Malam berikutnya tidak diragukan lagi kami berada di wilayah makanan jiwa AA di Hog and Rocks chef Robin Song di Mission District. Anda mungkin mengira tempat ini adalah bar olahraga biasa, meskipun tampan, sampai Anda mencicipi makanannya. Penggemar Giants yang bersemangat menyaksikan tim mereka mengalahkan St. Louis untuk pertandingan pertama dari seri kejuaraan Liga Nasional, jadi awalnya suasananya meriah. Kami mengandalkan tujuan Song yang tepat untuk zona reseptor kenikmatan pedas-asam-manis untuk menempatkan kami di sana bersama para penggemar Giants yang bersemangat, tetapi dengan cara yang bebas bisbol. Petunjuk pertama bahwa kami tidak berada di Double Play Bar and Grill datang ketika sepiring sashimi ekor kuning Channel Islands yang baru ditangkap muncul disertai dengan ubi ungu panggang dan didandani dengan, antara lain, sudachi, buah jeruk yang mengerut di mulut. berasal dari Prefektur Tokushima, Jepang.
Song menaburkan makanannya dengan ransel pejalan kaki yang penuh dengan buah-buahan, sayuran, rempah-rempah yang menarik, dan mengatakan piringnya dirancang untuk melengkapi daftar koktail menarik dari bartender dan penduduk asli Brooklyn, Michael Lazar.
The yellowtail, misalnya, juga didandani dengan yuzu, jalapeno, lobak, dan wild coast agretti, aksen pahit/asin yang berfungsi sebagai jembatan yang menghubungkan hidangan dengan Collins Pesisir super-herba. Koktail locavore terbaik, Collins dibuat dengan St. George Terroir Gin yang berbasis di Alameda (disuling dengan berbagai macam tumbuhan yang dikumpulkan dari Gunung Tamalpais di dekatnya), lemon, acar huckleberry, dan bay laurel. Lagu juga pedas dengan baik: sayap garam dan mericanya, yang mengemas pukulan jeruk nipis dan merica yang menyenangkan, menemukan rekan koktail mereka di Carter Beats the Devil versi Lazar, mescal yang kuat, reposado tequila, jeruk nipis, agave dan cabai campuran tingtur.
Selain menu “babi” (pate babi pedesaan, jamon serrano, prosciutto, dan tater tots-with-attitude yang Song sebut sebagai “trotter tots”) dan “rocks” (tiram termasuk Kusshi dari British Columbia dan Church Points dari Washington), chef telah bereksperimen dengan menu pop-up Korea mingguan yang dimulai setelah jam kerja pada hari Kamis. Kami mencicipi berbagai acar yang dia buat untuk pop-up, termasuk kubis napa, bit, teri dan lobak, dan sepiring lezat kue beras goreng pedas, sosis darah, dan cabai fermentasi dengan telur rebus. Beras ketan untuk kue dibuat dengan dashi untuk menambah kedalaman ekstra, dan hidangan pedas, manis, asam, lengket dan adiktif memiliki semua atribut makanan stoner Asia Amerika.
Seorang juru masak yang menemukan jalannya dalam kehidupan setelah percobaan berjalan sebagai pengedar narkoba yang sukses (sampai, katanya, “Saya menumbuhkan hati nurani”) dan insinyur suara magang, Song mengatakan itu adalah tugas dengan Plum Bar + Restaurant chef Daniel Patterson di Oakland yang membuatnya sadar bahwa dia ingin menemukan ekspresi dirinya yang lebih benar dalam makanan. Dia juga berhenti dari balap sepeda dan sekarang melempar tanah liat ke roda tembikar. Rencana sedang berjalan untuk membuka restoran Korea baru dengan dua bagian: satu porsi disebut Junju, perpanjangan dari pop-upnya yang menyajikan makanan pub Korea kasual yang cepat, dan konter yang lebih kecil yang menyajikan hidangan barbekyu Korea milik Song dalam bentuk mencicipi Tidak bisa.
Satu-satunya penyesalan saya: tidak berhasil sampai ke sisi teluk Oakland milik koki Thailand-Amerika James Syhabout, di mana kerajaan mini restorannya telah berlipat ganda sejak kunjungan terakhir saya. Lain kali!
