hogandrocks – Pengarang santapan semacam aku mengarah menulis mengenai santapan kafe dengan seluruh kemauan seseorang vegan yang meliput suku bangsa anjing. Bukan berarti Buffalo wings tidak dapat transenden. Serta rasa terima kasih yang Kamu rasakan, kala menyambut antaran popper jalapeo sehabis sebagian 2 kali MGD, bisa menjiplak ekstasi religius. Tetapi banyak kafe kelihatannya berasumsi terdapat opsi yang wajib dibuat- minuman keras di atas santapan, ataupun santapan di atas minuman keras? Setelah itu mereka mensupport minuman keras, dengan batas profit yang lebih besar, serta bawa wajan serta sayatan kentang dingin.
Pemadupadanan Antara Bar Serta Restoran Di Hog & Rocks – Terdapat yang berganti di San Francisco. Kawanan rahasia yang menata gaya santapan kita sudah memutuskan kalau tiap restoran terkini mempunyai program koktail yang ambisius. Apa dengan berita(radio) ini serta akibat bentuk gastropub tahun 2005 yang sedang terdapat, kota ini memandang gelombang tempat yang berupaya jadi kafe serta restoran pada dikala yang berbarengan. Sebagian, semacam Heavens Dog, Beretta, serta Prospect, merupakan restoran komplit dengan zona kafe besar yang terpisah serta bartender yang memperoleh berita pers nasional. Yang lain, semacam Comstock Saloon, mulai bernazar jadi kafe koktail serta asian memperkerjakan chef yang makanannya mempunyai pengikut sendiri. Kota ini sudah memandang usaha buat menciptakan kembali brewpub serta izakaya, dengan kesuksesan yang cukup, dan sebagian tempat( Barbacco, Heirloom) yang memudarkan batasan antara kafe anggur serta hidangan dengan layanan komplit.
Pemadupadanan Antara Bar Serta Restoran Di Hog & Rocks
Serta setelah itu terdapat Hog and Rocks. Bila aku wajib menaruh tempat Tujuan terkini ini di cakupan, aku hendak berkata kalau itu merupakan kafe area yang didesain oleh 2 orang yang senang makan. Dibuka 6 minggu kemudian oleh Scott Youkilis, chef Maverick, serta Eric Rubin, Hog and Rocks dari Tres Agaves, melindungi tekad alkoholnya senantiasa simpel— kafe kelu yang berperan bila kerah Kamu bercorak putih— serta harga di beberapa besar menunya berimbang. Catatan penggiling buat meresap sebagian cangkir bir, serta santapan Kamu tidak hendak menghabiskan lebih dari$20. Kamu dapat mulai dengan Manhattan serta separuh dua belas buah tiram serta berpindah ke perut biri- biri serta sarden, serta Kamu menghasilkan$40 per kepala. Eksekusi makanannya sedang kira- kira kelu, serta Hog and Rocks mempunyai permasalahan akustik yang sungguh- sungguh, namun formulanya baik.
Ruangan itu menyusun balik saloon Barat dalam garis- garis era loteng serta warna terowongan orang: aspek arang serta gelap, lantai semen, serta lampu gantung berlagak Victoria semacam susu. Ini berlagak fungsional dari suram, beberapa sebab jendela besar yang bercorek 2 bilik; di masa panas Agustus- September, jendela terbuka selebar bisa jadi, serta aku lalu berambisi memandang klien masuk serta pergi lewat jendela itu. Peminum stand- up sudah digabungkan ke dalam zona separuh bertembok mereka sendiri, di mana getarannya nyaris tidak berlainan dari hidangan makan serta meja kecil yang mengitari ruangan serta meja komunal setinggi pundak di tengahnya.
Yang bawa aku ke satu keluhkesah penting aku: Dengan lelangit yang kecil serta dataran yang keras, Hog and Rocks keras. Seratus- vuvuzela keras. Konser My Bloody Valentine keras. Seluruh orang berdialog dalam graf besar seluruh, diselingi oleh hunhs, serta dikala seperti itu ruangan cuma 2 pertiga penuh. Apakah aku sangat berumur buat keributan kafe? Aku bingung, kemudian melihat tiap pengunjung aku berjalan ke jalur setelahnya dengan perasaan lapang merambah bank ber- AC pada hari 90 bagian. Kafe senantiasa berpedoman pada koktail klasik, serta dengan klasik aku tidak berarti minuman 1884 yang disalin para arkeolog dari menu kafe yang ambruk, namun standar jasa boga perkawinan semacam wiski asam serta martini. Harvey Wallbanger timbul, menunjukkan kalau itu jadi” Tidak, bung, kalian betul- betul hendak memesan itu?” minuman dikala ini. Opsi bir draft Rubin kecil serta istimewa, dengan 2 saison Amerika( ales rumah pertanian Belgia) serta dopplebock Jerman; sedemikian itu pula catatan anggur per cangkir serta per botol, sangat mahal dengan harga$30 ataupun lebih kecil. Di luar itu, Hog and Rocks menawarkan 3 anggur Napa yang disadap dari tong, seluruh minuman vintage yang gampang diminum yang sesuai dengan santapan berotot. Mereka tercantum sauvignon blanc langsung dari Clif Family Wineries($ 6), seluruh duwet bulir serta jerami, serta Malbec buah dari Steltzner($ 8) dengan hidung violet serta lilac.
Dan apa yang paling cocok dengan bir, anggur, dan koktail? Daging. Kebaruan Hog and Rocks adalah piring hamnya. Youkilis menampilkan piring prosciutto Italia dan jamon serrano Spanyol di samping ham pedesaan Amerika, fiksasi fooderati akhir-akhir ini. Para juru masak mencukur daging menjadi potongan-potongan transparan berbingkai putih, mengacak-acaknya di piring seperti mengumpulkan rok tulle. G&W ham berusia 10 bulan dari Tennessee ($11) dipasangkan dengan almond berlapis, menggemakan rasa manis yang samar dalam pengobatan gulanya; salad aprikot panggang dan krokot mencerahkan rasa ham Berkshire yang lebih bersahaja dan lebih padat dari Newsom’s Country Ham di Kentucky ($15), berumur dua kali selama 20 bulan di gudang terbuka. Hog and Rocks menjual tiram dengan pencicipan paralel (dikupas sembarangan, disajikan dengan rapi di atas nampan perak es), tetapi tiram tampaknya bertentangan dengan lingkungan, tidak dapat melepaskan reputasinya yang halus.
Baca Juga : Menikmati Hidangan Mewah Bersama Hog & Rocks Serta Cocktail Lezat
Yang terbaik, makanan Youkilis berani dan padat dan populis, tanpa menggunakan stunts makanan (bacon dibungkus bacon!) Atau klise bar-makanan lainnya. Tidak ada ironi dengan rasa matang dari keju pimento berwarna bola basket ($6) yang dia sajikan dengan roti Prancis yang lembut, meskipun stoples mason yang disajikan dapat memuaskan para pengunjung yang memesannya. Salad tomat pusaka, ketimun, dan batu-batu besar roti yang diberi jus ($10) bergetar karena keasaman; salad lain menyatukan gigitan arugula, tekstur halus tuna yang diawetkan dengan ringan, dan manisnya aprikot panggang. Dia menggoreng jagung goreng ($ 8), masing-masing menggigit biji jagung manis dan keju leleh, dan menyajikannya dengan aioli yang dibubuhi Tabasco dan ditaburi ham dan kerang cincang. Penggiling Pantai Timur ($10 kecil, $15 besar) baik-baik saja, tetapi patty melt ($10) adalah sandwich yang akan saya kembali, dengan roti panggangnya, hamburger tipis tapi berpusat merah muda, dan lapisan Emmental yang meleleh, tumis jamur, bawang karamel dilapisi saus Frisco. Kedua sandwich datang dengan keripik kentang bergelombang dan ringan, yang hilang jauh sebelum sandwich setengah dimakan.
Di mana koki belum menemukan keseimbangannya adalah dengan hidangan yang lebih disesuaikan dengan kepekaan bistro. Terkadang, dengan salad anodyne chop ($13) yang didominasi oleh sawi putih pahit, dia terlalu menahan diri. Ia menginginkan lebih banyak keju, lebih banyak daging, lebih banyak zaitun (walaupun paprika Peppadew manis dalam salad layak mendapatkan kendaraan bintang mereka sendiri). Kadang-kadang, seperti ketika dia memasangkan irisan perut domba ($13), yang direbus dan kemudian dicokelatkan dalam wajan besi, sehingga irisannya menjadi musky dan lembut meleleh, dia mendorong terlalu jauh — domba dipasangkan dengan krim , campuran tepung buncis, tomat ceri mentah, dan fromage blanc yang terbukti terlalu kaya untuk dimakan. Dan kadang-kadang, seperti gurita panggang dan kentang baru yang dihancurkan ($ 11), para juru masak lupa membumbui dan membumbui hidangan, merusaknya.
Bahkan dalam kondisi terburuknya, apa yang saya sukai dari Hog and Rocks adalah cara bijaksananya menanggapi tantangan menjadi bar dan restoran pada saat yang bersamaan. Hidangan Youkilis asin, kaya, dan luas – tapi itu bukan jojo dan sandwich ayam berminyak. Makanan Hog and Rocks menyerupai tradisi makanan bar dari masakan lain: acar ikan teri Spanyol dan kroket ayam, pancake seafood Korea dan bihun yang diolesi saus pedas manis, okonomiyaki Jepang, dan tusuk sate dari kulit ayam panggang.
